Gasztronómia vásárlás

Mi a tökéletes, lágy, mégis ropogós héjú kovászos kenyér titka? A világhírű Tartine pékség évtizedek óta készíti gyönyörű, rusztikus cipóit. Chad Robertson alapító közvetlen hangnemben meséli el pékké válásának folyamatát, és nemcsak páratlan szakmai tud

Kultúrtörténetet akartam írni, nem pedig a mindennapi főzést-sütést segítő praktikus szakácskönyvet, hiszen olyanból van éppen elég. Ez a kötet a magyarországi zsidó konyha történetén, a regionális és a kulturális különbségeken, a hétköznapok és az ünnepe

Ha eddig úgy gondoltad, egyféle perec létezik, el fogsz ámulni! Ebben a különleges könyvben minden benne van, amit a pereckészítésről tudni kell. A 40 recept bemutatja a puha és ropogós, sós és édes perecek készítését, formázását. Ismerteti a hagyományos

A süteményes könyvhöz ajánló: Süteményes könyvem kb. 370 receptje a legkülönbözőbb sütemények, finom tészták, otthon készíthető parfék, fagylaltok és italok egész skáláját mutatja be. A receptek túlnyomó része alkalmazkodik a mai lehetőségekhez, gyors, ol

St. Hilaire Jozéfa szakácskönyve a tizenkilencedik század vége és a huszadik század eleje legkelendőbb szakácskönyvei közé tartozott. Sikere abban állt, hogy a magyar konyhaművészet szinte legteljesebb repertoárját nyújtotta. A könyv közel 1400 féle recep

• Sütemények, édességek
A szerzőnek már megjelent könyve, amely a régi házias sütemények receptgyűjteményét tartalmazza Mamától, Nagymamától, Nagynénitől. Ez a most kiadásra kerülő „Terítéken a házias ételek” című szakácskönyv szintén szorgalmas munkával összegyűjtött hagyományos régi, a családban elkészített recepteket tartalmaz. A szakmánkban nagy szükség lenne az ilyen receptekre, mielőtt feledésbe merülnek. Örülnénk sok hasonló gyűjtemény megjelenésének még akkor is, ha ezek a művek nem komplett egész szakácskönyvek, hanem egy-egy családi hagyomány megszokott receptjei. E receptek elkészítésével változatosabbá tudnánk tenni étkezésünket. Ezek mind egyszerűek, nem túlvariáltak és nem tartoznak a divatos egymást utánzó ételekhez. Aki egy kicsit is szeret főzni vagy örömet szerezni egy jó ebéddel, vacsorával szeretteinek, az válasszon egy kedvére való receptet és nem fog csalódni a hatásában.

"A Nők Lapja Konyha könyvsorozat újabb részében a 100 legjobb húsételt válogattuk össze. A könyv 12 tematikus fejezetében helyet kaptak - többek között - 30 perc alatt, illetve egy serpenyőben elkészíthető ételek, hétköznapi és ünnepi fogások, bundás és töltött húsok, sőt még a férfiak kedvencei is. Tobai Róbert séf útmutatásával elsajátíthatjuk a profik trükkjeit, így otthon is ugyanolyan finom és különleges húsételeket tudunk készíteni,

Te is szereted a mézeskalácsot, a csokitortát meg az almáspitét? És azon elgondolkodtál már, hogy ki találta ki, miből és hogyan lehet ilyen finomságokat sütni? Vajon miért kerek a torta, és kiről nevezték el a Sacher-tortát? Honnan érkezik hozzánk a csoki, és hogyan került Amerikába a méz? Eredj a sütemények történetének nyomába! De vigyázz! Muszáj lesz olvasás közben nassolnod egy kicsit, mert ez a könyv igazán ínycsiklandó. Ha nincs otthon semmi édesség

Rubin Eszter tíz éve megjelent első regénye, a gasztrokulturális örökség irodalmi értelmezésével gazdagon átszőtt Barhesz megjelenése óta várták az olvasók ezt a nagyformátumú könyvet, amelyben úgy fonódik össze a szépirodalom és a gasztrozófia, akár a zsidó ünnepi kalács fonatai. Mákkal bőven megszórva. A főzés soha nem csupán az ételről szól. Az ízek emlékeket hordoznak, egy ruganyos kelt tésztába bele lehet gyúrni megannyi örömöt és bánatot, e

A kötet, amit a kezében tart, kedves Olvasó, több, mint egy szakácskönyv: nemcsak recepteket talál benne, hanem a vendéglátás minden részletére kitérő kalauzt is. Az otthoni vendéglátás eleganciáját segít megteremteni. Az egyszerű kávézástól a névkártyás ültetésen át hatalmas partik rendezéséig. Praktikus ötletekkel segít a dekoráció és a terítés művészetében, azevőeszközök és az olyan asztali készségek használatában, mint a késbak. Mindezt

Az erdők, mezők bővelkednek olyan gyümölcsökben, amelyeket előszeretettel használhatunk a terített asztalok étkei között, befőttként lekvárként, ivóléként, szörpként, stb. Ezek felhasználásához, tartósításához, elkészítéséhez nagy segítséget találunk a könyvben. Olyan vadon termő "gyümölcsök", mint a vadalma, az áfonya, az eper, a berkenye, a birs, a kökény és még egyéb termések hogyan gazdagíthatják az asztal kulináris örömeit. Kívánjuk, hog

A szőlőműveléssel és a borászattal kapcsolatos ismeretek fontos szerepet játszanak még napjainkban is, mert a huszonegyedik század embere számára is fontos tényező, hogy minőségi szőlőből jó bort fogyaszthasson. Ennek előfeltétele az, hogy a szőlő- és bor kezelését ismerje a gazda, amit tanulás nélkül nem lehet elsajátítani. Ezért fontosak az írott források, szakkönyvek, tankönyvek, amik eligazítanak a tennivalókban. A legtöbb és igazán színvonalas sző

Josh Niland, a tengeri halak világszerte elismert szakértője a halak elkészítésének forradalmian újszerű látásmódját mutatja be a Hal, mindenestül című könyvében. A neves ausztrál séf mindent megkérdőjelez, amit eddig tudni véltünk a beszerzéstől kezdve a feldolgozáson, a száraz érlelésen, a sóval pácoláson át egészen a legjobb, ropogós serpenyős hal sütéséig. Az alapvető és haladó technikákon felül több mint hatvan receptet tartalmazó könyv arra b

Azt már egyre többen tudják, hogy az emberi szervezetnek szüksége van omega-3 zsírsavra. Az is mindinkább bekerül a köztudatba, hogy az omega-3 zsírsavak jelentős szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a magas koleszterinszint elleni küzdelemben, a stroke-megelőzésben, és az egészséges agyműködés és kiegyensúlyozott hangulat megőrzésében. Azt azonban már kevesen tudják, hogy a megfelelő mennyiség bevitele

A múlt század elején még az is ritkaságnak számított, ha valaki nyersen fogyasztott különböző zöldségféléket, répát, paprikát. Azonban az egészséges táplálkozás előtérbe kerülésével egyre elfogadottabbnak számít, hogy nemcsak köretként, vagy savanyúságként fogyasszunk salátát, hanem önálló ételként is. Salátát bárki tud készíteni! Csak össze kell vágni az alapanyagokat, összekeverni valamilyen jó kis öntettel és máris kész. Használjunk jó

"Használd a következő oldalak receptjeit ürügyként, hogy újra együtt lehess mindazokkal, akiket rég láttál az otthonod melegében. Ünnepeld az étel hatalmát, amely összehozza az embereket, felidézve a mérhetetlen boldogságot, amit szerezhet, és ami mindennél fontosabb: gyűjtsd be az emlékeidet a szeretteiddel. Erről szól a "szeretlek" az ételen keresztül." (Részlet a kötet Előszavából.) Jamie Oliver Együtt című kötete igazi poszt-Covid szakácskönyv. Ajánlój

A mind food életmód a mentális egészség elérését és fenntartását tűzi ki célul. A könyv többévnyi kutatás után született meg, mely azt vizsgálta, hogy a táplálkozás hogyan javíthatja az általános mentális állapotot, azaz miként teheti az embert elégedetté, boldoggá. A növényi alapú, továbbá teljes értékű alapanyagok használatában forradalmi receptgyűjtemény megalkotója Lauren Lovatt séf, a Plant Academy alapítója. A wellness-információkban is ga

A francia konyha az ételek változatos elkészítésében nagyon találékony. Mi magyarok is szeretjük a tojást, de százféle különböző tojásétel szakácskönyveinkben eddig még nincsen összegyűjtve. Pedig a tojás ízletes, igen könnyen emészthető és a tojásétel általában gyorsan is kész, ami szintén fontos manapság. A száz különböző leírás ugyan francia ízlés szerint készült, de mert a könnyű ételeket mi is szeretjük, remélem, hogy a magyar közönség