Az Akashi whiskyt a White Oak Distilleryben készítik, a Kobe-tól nyugatra fekvő Akashi városában, a tengerparttól nem messze. A lepárlót az Eigashima Shuzo (a 17.század óta működő) cég alapította, amely 1888 óta készít sake-t és shochu-t. Bár már 1919-ben
