Jellemzően édeskés, csípős, kissé fanyar illatú és ízű. Egyes távol-keleti ételek elkészítéséhez is elengedhetetlen. Felhasználási javaslat: sütemények, mézeskalács, fánk, rizsételek, tejes ételek, gyümölcslevek, kompótok, mártások, töltelékek, krémek íze