"Mintegy 11 éve alkalmazom konyhámban az „élet tudománya”, az Ayurveda elveit. Először 1983-ban fordult a figyelmem e felé az ősi gyógyászati rendszer felé nyugati táplálkozási tanácsadóként, amikor mélyebb összefüggések után kutattam arra vonatkozóan, hogyan gyógyítanak a táplálékok. Lenyűgözött, hogy az Ayurveda mekkora hangsúlyt fektet az ételek terápiás jelentőségére, és az is, ahogy szisztematikus rendszerbe foglalta a különböző ételek egyes e
