A rizstészta tojás nélkül, rizslisztből készül, így tojásérzékenyek és lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Nélkülözhetetlen eleme a kínai és a délkelet-ázsiai konyhának is, de Ázsián kívül Európában is közkedvelt, és nagyon sok változata ismert.
