A tönkölybúza kiváló beltartalmi és élettani hatású gabona, mivel esszenciális aminósav tartalma jóval magasabb a közönséges búzánál és a szójánál is. A tönkölybúzából készült termékek pozitív jelentőségűek a pszichikai és a fizikai teljesítőképességben v
